오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기(약 2cm 두께)로 썰어 키친타월로 물기를 제거해주세요. 미나리는 깨끗이 씻어 5cm 길이로 썰고, 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 부서지지 않고 맛있게 구울 수 있어요.)

2. 볼에 다진 마늘, 고춧가루, 간장, 설탕, 맛술, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료의 맛이 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 두부를 노릇하게 구워주세요. (선택 사항이지만 구우면 더 맛있답니다) (팁: 두부를 미리 구우면 조림할 때 부서지지 않고 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어요.)

4. 냄비나 팬에 구운 두부와 양파를 깔고, 그 위에 만들어둔 양념장을 절반 정도 끼얹어주세요. (팁: 양념장을 재료 사이사이에 잘 스며들게 해주세요.)

5. 물을 붓고 중불에서 끓이다가, 국물이 자작해지면 대파를 넣고 남은 양념장을 끼얹어 마저 조려주세요. (팁: 국물이 너무 졸지 않도록 중간중간 확인하고, 약불로 줄여 은근히 조려야 양념이 두부에 잘 배어든답니다.)

6. 마지막으로 미나리를 넣고 살짝만 뒤섞어 숨이 죽으면 불을 끄고 통깨를 뿌려 완성해주세요! (팁: 미나리는 잔열로 익혀야 향긋한 맛과 아삭한 식감을 그대로 즐길 수 있어요.)