오늘의냉장고

1. 푸주나 건두부는 물에 불려 준비해요. 숙주, 청경채, 새송이버섯은 깨끗이 씻어 손질하고, 소고기는 해동해 주세요. 분모자나 옥수수면도 미리 불려두세요. (팁: 푸주와 건두부는 충분히 불려야 부드러워져요. 최소 30분 이상 불려주세요.)

2. 냄비에 물과 마라탕 소스를 넣고 잘 풀어준 후 끓여주세요. 마라탕 소스는 제품에 따라 물 양이 다를 수 있으니 설명서를 참고해요. (팁: 마라탕 소스의 양을 조절하여 얼얼함의 강도를 조절할 수 있어요. 처음에는 적게 넣고 맛보면서 추가해 보세요.)

3. 국물이 끓으면 불려 놓은 푸주/건두부, 분모자/옥수수면, 어묵/완자를 먼저 넣고 끓여주세요. (팁: 익는 시간이 오래 걸리는 재료부터 넣어주시면 좋아요.)

4. 재료들이 어느 정도 익으면 소고기, 청경채, 새송이버섯, 숙주를 넣고 끓여주세요. 소고기는 너무 오래 익히지 않도록 주의해요. (팁: 숙주는 마지막에 넣어 아삭한 식감을 살려주는 것이 포인트예요.)

5. 모든 재료가 잘 익으면 불을 끄고 그릇에 푸짐하게 담아내세요. (팁: 이때 다진 마늘이나 고춧가루를 더 추가하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

6. 취향에 따라 땅콩소스(마장소스)를 곁들여 먹거나, 고추기름을 살짝 둘러 드시면 더욱 맛있답니다! (팁: 땅콩소스는 마라탕의 매운맛을 중화시키면서 고소함을 더해줘요.)