오늘의냉장고

1. 계란은 미리 풀어서 준비해 주세요. 대파는 송송 썰어 준비합니다. (기호에 따라 양파나 당근을 채 썰어 넣어도 좋아요). (팁: 계란을 미리 잘 풀어두어야 나중에 국물에 넣었을 때 몽글몽글 예쁘게 풀어져요.)

2. 냄비에 물을 붓고 끓여주세요. (다시마 한 조각을 넣고 끓이면 더 깊은 맛이 난답니다). (팁: 멸치 다시마 육수를 사용하면 훨씬 깊은 맛의 계란국을 만들 수 있어요.)

3. 물이 끓으면 국간장과 다진 마늘을 넣고 간을 맞춰주세요. 이때 기호에 따라 올리브유를 살짝 두르고 다진 마늘을 먼저 볶아 향을 내도 좋아요. (팁: 국간장은 색이 진해지지 않으면서 감칠맛을 내는 데 좋아요. 모자란 간은 소금으로 맞춰주세요.)

4. 국물이 다시 끓어오르면 불을 약불로 줄이고 풀어둔 계란을 원을 그리듯이 천천히 부어줍니다. 바로 젓지 말고 30초 정도 그대로 두었다가 살살 저어주세요. (팁: 계란을 넣고 바로 저으면 국물이 탁해질 수 있으니 살짝 익을 시간을 주는 것이 중요해요.)

5. 계란이 몽글몽글하게 익으면 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 끓인 후 불을 끄고 참기름을 살짝 둘러 마무리합니다. 따뜻하게 밥과 함께 드세요. (팁: 참기름은 향을 더해주는 역할을 하니 생략해도 좋아요.)