오늘의냉장고

1. 피망, 양파, 당근, 햄은 잘게 다지듯이 썰어 준비해요. (팁: 재료 크기를 일정하게 맞추면 볶음밥의 맛과 식감이 더욱 좋아진답니다.)

2. 달걀은 미리 풀어서 소금 약간으로 간을 해두세요. (팁: 스크램블 에그를 미리 만들면 볶음밥에 넣었을 때 밥알과 섞이지 않고 형태를 유지하기 좋아요.)

3. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 달걀물을 부어 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어두세요. (팁: 너무 바싹 익히지 않고 부드러운 상태로 덜어두어야 나중에 볶음밥과 잘 어울려요.)

4. 같은 팬에 남은 식용유 1큰술을 두르고 다진 양파와 당근, 햄을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아요. (팁: 햄은 살짝 노릇하게 볶아주면 풍미가 더 살아나요.)

5. 피망을 넣고 1분 정도 더 볶아 향을 내주세요. (팁: 피망은 너무 오래 볶으면 식감이 물러지니 살짝만 볶아 아삭함을 살려주세요.)

6. 찬밥을 넣고 주걱으로 덩어리 없이 잘 풀어가며 볶다가 간장을 팬 가장자리에 둘러 넣고 볶음밥 전체에 스며들게 섞어주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 꼬들꼬들하게 볶아져 더욱 맛있는 볶음밥을 만들 수 있어요. 간장은 팬 가장자리에서 열에 한 번 그을리듯이 넣으면 향이 더 깊어진답니다.)

7. 미리 만들어둔 스크램블 에그를 넣고 소금, 후추로 기호에 맞게 간을 한 후 잘 섞어가며 마무리 볶음을 해주세요. (팁: 간은 조금씩 추가하며 입맛에 맞춰 조절하는 것이 좋아요.)

8. 마지막에 참기름을 살짝 두르고 골고루 섞어주면 더욱 고소하답니다. 그릇에 담아 맛있게 드세요! (팁: 참기름은 강한 불에서 향이 날아갈 수 있으니 불을 끄기 직전 또는 다 볶은 후에 넣어주세요.)