일본식 갈비동 (덮밥)
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요리 소개
달콤 짭짤한 특제 간장 소스에 부드러운 소갈비살을 볶아 밥 위에 얹어 먹는 일본식 갈비동이에요. 얇게 썬 소갈비살에 양파, 버섯 등 채소를 곁들여 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다. 한 그릇 요리로 간편하게 즐길 수 있고, 덮밥 위에 계란 노른자를 올려 비벼 먹으면 더욱 고소하고 부드러워요. 든든하고 맛있는 한 끼 식사로 강력 추천해요!
30분
2인분
대체 재료 안내
새송이버섯 대신 표고버섯이나 양송이버섯을 사용해도 좋아요. 고기가 부족할 경우 어묵이나 유부를 추가해도 맛있어요.
재료
주재료
300g
조리 순서
1
1. 소갈비살은 키친타월로 핏물을 가볍게 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어요. 양파는 채 썰고, 새송이버섯도 채 썰어 준비해요. 대파는 송송 썰어주세요.
2
2. 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 물을 섞어 덮밥 소스를 만들어요.
3
3. 달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고 소갈비살을 센 불에서 빠르게 볶아요. 고기가 반쯤 익으면 양파와 새송이버섯을 넣고 함께 볶아요.
4
4. 양파가 투명해지고 버섯이 숨이 죽으면 만들어둔 덮밥 소스를 넣고 자작하게 졸이듯 볶아주세요. 고기와 채소에 양념이 골고루 배면 불을 꺼요.
5
5. 따뜻한 밥을 그릇에 담고 볶은 갈비와 채소를 푸짐하게 올려주세요. 송송 썬 대파와 통깨를 뿌리고, 취향에 따라 계란 노른자나 쪽파를 올려도 좋아요.
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영양 정보 (1인분)
520 kcal
30g
단백질
28g
지방
40g
탄수화물
영양소 비율
단백질 23%지방 48%탄수화물 31%
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