달콤 짭짤 고등어 데리야키
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요리 소개
달콤 짭짤한 데리야키 소스를 발라 구운 고등어 데리야키는 밥반찬으로 최고예요. 윤기 흐르는 고등어 살에 소스가 쏙 배어들어 감칠맛이 폭발한답니다. 겉은 살짝 그을려 불맛을 내고, 속은 촉촉하게 익혀내면 젓가락을 멈출 수 없을 거예요. 어린아이부터 어른까지 모두가 좋아하는 맛이니 오늘 저녁 메뉴로 어떠세요?
25분
2인분
대체 재료 안내
청주가 없으면 맛술로 대체 가능해요. 녹말물은 소스의 농도를 걸쭉하게 하고 싶을 때만 사용하세요.
재료
조리 순서
1
1. 고등어살은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 소금, 후추로 살짝 밑간해 주세요.
2
2. 간장, 미림, 설탕, 청주, 생강즙, 다진 마늘, 물을 섞어 데리야키 소스를 만들어 주세요.
3
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 고등어살을 껍질 쪽부터 올려 노릇하게 구워주세요.
4
4. 고등어가 절반 정도 익으면 뒤집고, 약불로 줄인 후 데리야키 소스를 붓고 졸여주세요. 소스를 고등어에 끼얹어가며 익혀주세요.
5
5. 소스가 자작해지고 고등어에 윤기가 돌면 불을 끄고 접시에 담아주세요.
6
6. 통깨와 송송 썬 쪽파를 뿌려 마무리해 주세요.
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영양 정보 (1인분)
430 kcal
29g
단백질
25g
지방
20g
탄수화물
영양소 비율
단백질 27%지방 52%탄수화물 19%
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