오늘의냉장고

1. 오징어는 내장을 제거하고 껍질을 벗긴 후 몸통은 칼집을 내어 먹기 좋게 썰고 다리는 썰어 준비하세요. 미림 1큰술로 밑간해두세요. (팁: 오징어 껍질은 굵은 소금을 뿌리고 키친타월로 잡고 벗기면 쉽게 벗길 수 있어요.)

2. 양파, 애호박은 채 썰고 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어 준비하세요. (팁: 채소는 기호에 따라 깻잎, 양배추 등을 추가해도 좋아요.)

3. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 미림 1큰술, 참기름을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료들이 어우러져 더욱 맛있는 양념이 된답니다.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파, 대파를 먼저 볶아 향을 내다가 오징어를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 오징어는 너무 오래 볶으면 질겨지니 센 불에서 짧게 볶는 것이 중요해요.)

5. 오징어가 거의 익으면 애호박, 청양고추, 홍고추와 양념장을 넣고 재빨리 볶아주세요. (팁: 채소의 아삭한 식감을 살리기 위해 너무 오래 볶지 않는 것이 좋아요.)

6. 양념이 고루 배면 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리하고 그릇에 담아내세요. (팁: 기호에 따라 마지막에 미나리나 깻잎을 넣어 향긋함을 더해도 좋아요.)