오늘의냉장고

1. 스파게티 면은 끓는 소금물에 넣어 포장지에 적힌 시간보다 1분 덜 삶아 알단테 상태로 준비해주세요. 면수는 버리지 말고 한 컵 정도 남겨두세요. (팁: 면을 삶을 때 소금을 충분히 넣어주어야 면 자체에 간이 배어 더욱 맛있어져요.)

2. 표고버섯은 슬라이스하고, 양파와 마늘은 다져주세요. 베이컨은 한입 크기로 썰어 준비해주세요. (팁: 마늘은 편으로 썰어 넣어도 좋아요. 마늘 향을 좋아하시면 더 많이 넣으셔도 된답니다.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 마늘, 양파, 베이컨을 넣고 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 베이컨을 먼저 볶아 기름을 내주면 풍미가 더 좋아져요.)

4. 표고버섯을 넣고 살짝 볶다가 생크림과 우유를 넣고 약불에서 끓여주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 소스가 너무 걸쭉하면 면수를 조금씩 추가해가며 농도를 맞춰주세요.)

5. 삶아둔 스파게티 면을 소스에 넣고 재빨리 버무려 1분 정도 더 끓여주세요. 파마산 치즈를 넣고 섞은 후 접시에 담고 파슬리 가루를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 면이 소스를 흡수하며 익으므로 마지막 1분은 소스와 함께 끓여야 면에 맛이 잘 배어든답니다.)