담백 깔끔 명태 두부찜
요리 소개
담백한 명태살과 부드러운 두부가 어우러진 명태 두부찜이에요. 자극적이지 않고 깔끔한 맛이 일품이라 남녀노소 누구나 맛있게 즐길 수 있답니다. 고추와 대파가 어우러져 시원한 맛을 더해주고, 건강하면서도 든든한 한 끼 식사로 손색이 없어요. 다이어트 중이신 분들께도 강력 추천해 드려요!
대체 재료 안내
명태 대신 대구나 코다리(반건조 명태)를 사용해도 맛있어요. 매운맛을 싫어하면 고춧가루 대신 국간장으로만 간을 하고, 청양고추는 빼주세요. 표고버섯이나 새송이버섯을 함께 쪄도 잘 어울린답니다.
재료
조리 순서
1. 명태는 깨끗이 씻어 내장을 제거하고 3-4등분 하여 준비해 주세요. 두부는 1.5cm 두께로 썰고, 무는 얇게 나박썰기해 줍니다. 대파와 고추는 어슷썰기해 주세요. (팁: 명태는 찬물에 헹궈 비늘과 내장을 깨끗이 제거해야 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)
2. 간장, 다진 마늘, 고춧가루, 설탕, 참기름, 생강즙을 섞어 양념장을 만들어 주세요. 무는 냄비 바닥에 깔아줍니다. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 깊이 스며들어 맛이 좋아진답니다.)
3. 냄비에 무를 깔고 그 위에 명태와 두부를 올린 후, 만들어둔 양념장을 골고루 끼얹어 주세요. 육수를 붓고 센 불에서 끓이기 시작합니다. (팁: 무를 바닥에 깔면 명태와 두부가 눌어붙는 것을 방지하고, 시원한 국물 맛을 더해줘요.)
4. 끓기 시작하면 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어 15-20분 정도 푹 쪄주세요. 명태가 익으면 대파와 고추를 넣고 5분 정도 더 쪄주면 완성이에요. 밥과 함께 따뜻하게 즐겨보세요! (팁: 명태살이 부서지지 않도록 너무 자주 뒤적이지 말고, 찜 요리는 은근한 불에서 시간을 충분히 들여 익히는 것이 중요해요.)
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영양 정보 (1인분)
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