오늘의냉장고

1. 미나리는 깨끗하게 씻어 물기를 털고 2~3cm 길이로 썰어 준비합니다. (팁: 미나리 길이를 너무 길게 썰면 부칠 때 불편할 수 있어요.)

2. 큰 볼에 부침가루, 찬물, 계란, 국간장을 넣고 거품기로 멍울 없이 잘 섞어 부침 반죽을 만들어 주세요. (팁: 얼음물을 사용하면 전이 더욱 바삭해진답니다.)

3. 썰어둔 미나리를 반죽에 넣고 골고루 섞어줍니다. (팁: 미나리가 반죽에 고루 섞이도록 살살 저어주세요.)

4. 달군 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 국자씩 떠서 얇게 펼쳐 올립니다. (팁: 반죽을 너무 두껍게 하면 속까지 잘 익지 않을 수 있어요.)

5. 앞뒤로 노릇하게 구워 미나리가 익고 반죽이 바삭해지면 완성입니다. 간장 양념에 찍어 드세요! (팁: 중약불에서 충분히 익혀야 타지 않고 속까지 맛있게 익어요.)