담백한 도시락 반찬, 노릇노릇 조기구이
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요리 소개
오늘 점심은 고소하고 담백한 조기구이 어떠세요? 신선한 조기를 소금 간해서 노릇하게 구워내면 밥 한 그릇 뚝딱하는 훌륭한 반찬이 된답니다. 특히 식어도 비린 맛 없이 맛있어서 도시락 반찬으로 정말 최고예요. 단백질도 풍부하고 조리법도 간단해서 바쁜 아침에도 뚝딱 만들 수 있으니 꼭 한번 만들어 보세요!
25분
2인분
대체 재료 안내
조기 대신 다른 흰살생선(가자미, 갈치 등)을 같은 방법으로 구워도 맛있어요. 소금 대신 허브솔트를 사용하면 색다른 향미를 더할 수 있습니다.
재료
주재료
2마리 (약 200g)
조리 순서
1
1. 조기는 비늘을 긁고 아가미와 내장을 제거한 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다. 키친타월로 물기를 완전히 제거해주세요. (팁: 물기를 꼼꼼히 제거해야 구울 때 기름이 튀는 것을 방지하고 더욱 바삭하게 구울 수 있어요.)
2
2. 손질한 조기 양면에 천일염을 골고루 뿌려 10분 정도 재워둡니다. (팁: 소금 간은 조기 크기에 따라 조절하고, 너무 많이 뿌리면 짜질 수 있으니 주의하세요.)
3
3. 중불로 달군 프라이팬에 식용유를 두르고 조기를 올린 후, 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워줍니다. (팁: 센 불에 갑자기 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중불에서 충분히 익혀주세요.)
4
4. 조기가 완전히 익으면 접시에 담아 따뜻할 때 바로 드시거나, 도시락 반찬으로 활용하시면 됩니다. (팁: 레몬즙을 살짝 뿌려주면 비린 맛을 잡고 상큼한 풍미를 더할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
190 kcal
17g
단백질
13g
지방
0g
탄수화물
영양소 비율
단백질 36%지방 62%탄수화물 0%
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