오늘의냉장고

1. 돼지고기는 한 입 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 당근, 청양고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 고기는 너무 두껍지 않게 썰어야 양념이 잘 배고 빨리 익어요.)

2. 믹싱 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕, 청주, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 청주가 돼지고기의 잡내를 잡아주고 맛의 풍미를 더해준답니다.)

3. 썰어둔 돼지고기에 양념장의 절반을 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워두세요. (팁: 여유가 있다면 30분 이상 재우면 양념이 더욱 깊게 스며들어 맛있어요.)

4. 프라이팬에 식용유를 두르고 재워둔 돼지고기를 센 불에서 볶다가 고기가 절반 정도 익으면 남은 양념장과 양파, 당근을 넣고 함께 볶아요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않고 고기가 맛있게 익어요.)

5. 고기가 완전히 익고 채소가 부드러워지면 대파와 청양고추를 넣고 센 불에서 빠르게 한 번 더 볶아 마무리합니다. (팁: 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보여요.)