오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기(약 1.5cm 두께)로 썰어 키친타월로 물기를 충분히 제거한 후, 소금과 후추로 가볍게 밑간해주세요. (팁: 두부의 물기를 잘 제거해야 들기름에 구웠을 때 겉이 더욱 바삭해지고 기름이 튀는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 믹스 샐러드 채소는 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 방울토마토는 반으로 썰고, 오이와 파프리카는 채 썰어 준비해주세요. (팁: 샐러드 채소는 얼음물에 잠시 담가두면 더욱 신선하고 아삭한 식감을 살릴 수 있답니다.)

3. 작은 볼에 진간장 2큰술, 식초 2큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 꿀 또는 올리고당 1작은술 (생략 가능), 들기름 2큰술, 통깨 1작은술을 넣고 잘 섞어 들기름 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 달군 팬에 들기름 1큰술을 두르고 밑간 한 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 중불에서 천천히 구워야 타지 않고 속까지 부드럽게 익는답니다.)

5. 접시에 준비한 샐러드 채소, 방울토마토, 오이, 파프리카를 예쁘게 담고, 그 위에 노릇하게 구운 두부를 올려주세요. 마지막으로 만들어 둔 들기름 드레싱을 넉넉하게 뿌려주면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 견과류나 씨앗류를 뿌려주면 식감과 영양을 더할 수 있어요.)