오늘의냉장고

1. 게맛살은 손으로 결대로 찢고, 양파, 당근, 애호박은 채 썰거나 잘게 다져 준비해주세요. 부추는 3~4cm 길이로 썰어줍니다. (팁: 게맛살은 손으로 찢어서 넣어야 전의 식감이 더욱 풍부해져요.)

2. 큰 볼에 부침가루와 물, 계란, 소금을 넣고 덩어리 없이 잘 섞어 반죽을 만들어 주세요. 여기에 준비한 게맛살과 채소들을 모두 넣고 고루 섞어줍니다. (팁: 반죽은 너무 되거나 묽지 않게 농도를 잘 맞춰주세요. 너무 치대지 않아야 바삭함을 유지할 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 예열한 후, 반죽을 한 국자씩 떠서 팬에 올리고 동그랗게 펴주세요. 앞뒤로 노릇하게 익을 때까지 구워줍니다. (팁: 너무 많은 반죽을 한 번에 올리면 뒤집기 어려우니, 적당한 크기로 부쳐주세요.)

4. 접시에 담아내고, 간장, 식초, 고춧가루, 깨소금을 섞어 만든 초간장을 곁들여 맛있게 즐겨주세요! (팁: 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 바삭하고 맛있어요.)