오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 물기를 제거해 주세요. 바질은 잎만 준비해 주세요. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 나중에 조림 양념이 잘 배고 부서지지 않아요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 두부를 미리 구우면 더 쫄깃한 식감을 즐길 수 있고, 조릴 때 부서지는 것을 방지할 수 있어요.)

3. 다른 볼에 간장, 물, 올리고당, 다진 마늘, 참기름을 넣고 잘 섞어 조림 양념을 만들어 주세요. (팁: 양념은 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

4. 구운 두부에 조림 양념을 붓고 중약불에서 졸여주세요. 양념이 자작하게 졸아들 때까지 중간중간 뒤집어가며 조려주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 불 조절에 주의하고, 너무 바싹 졸이지 않는 것이 좋아요.)

5. 양념이 거의 졸아들면 불을 끄고 바질 잎을 넣은 후 잔열로 살짝 버무려 주세요. (팁: 바질은 너무 오래 익히면 향이 날아가니 마지막에 넣고 가볍게 섞는 것이 중요해요.)

6. 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 완성해 주세요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요! (팁: 취향에 따라 다진 쪽파나 홍고추를 올려주면 색감과 맛을 더할 수 있어요.)