오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려두세요. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 먹기 좋게 잘라주세요. (팁: 당면을 미리 불려두면 육수 흡수가 빨라지고 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 배추는 큼직하게 썰고, 표고버섯은 칼집을 내어 장식 효과를 주세요. 팽이버섯은 밑동을 자르고, 대파는 어슷 썰고, 두부는 한입 크기로 썰어 준비해주세요. (팁: 채소와 두부는 미리 손질해두면 요리 과정이 더욱 수월해요.)

3. 간장, 설탕, 맛술, 물을 섞어 스키야키 육수를 만들어주세요. 달걀은 풀어 소스로 준비해두세요. (팁: 스키야키 육수는 미리 만들어두면 맛이 더 잘 우러나고, 설탕이 잘 녹는답니다.)

4. 넓은 전골냄비나 팬에 식용유를 약간 두르고 소고기를 먼저 살짝 볶아주세요. (팁: 소고기를 먼저 볶으면 고소한 맛이 우러나 국물 맛이 더욱 깊어져요.)

5. 볶은 소고기 옆으로 준비된 배추, 버섯, 대파, 두부, 불린 당면 등 모든 재료를 보기 좋게 담아주세요. (팁: 재료들을 색깔별로 예쁘게 담으면 더욱 먹음직스러워 보여요.)

6. 만들어 둔 스키야키 육수를 자작하게 붓고 중불에서 모든 재료가 익을 때까지 끓여주세요. 중간에 육수가 부족하면 물을 조금 더 넣어주세요. (팁: 육수가 너무 졸아붙지 않도록 중간중간 확인하고, 취향에 따라 간을 조절해주세요.)

7. 재료가 다 익으면 쑥갓을 넣고 살짝만 데쳐 바로 건져 먹고, 풀어둔 날달걀에 찍어 맛있게 즐겨주세요. (팁: 날달걀에 찍어 먹으면 고소하고 부드러운 맛을 더해준답니다.)