오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 필러로 껍질을 군데군데 벗긴 후, 얇게 채 썰어주세요. 홍고추와 청양고추는 송송 썰어 준비해요. (팁: 오이를 껍질째 사용해도 좋지만, 군데군데 벗기면 식감이 더 부드러워져요.)

2. 채 썬 오이에 소금 0.5큰술을 넣고 가볍게 버무려 5분 정도 절여주세요. 살짝 절여야 오이의 아삭한 식감이 살아난답니다. (팁: 너무 오래 절이면 오이가 질겨질 수 있으니 시간을 지켜주세요.)

3. 절인 오이는 물기를 가볍게 짜서 준비해요. 물기를 너무 세게 짜면 오이의 맛이 빠질 수 있으니 주의하세요. (팁: 오이의 수분을 적당히 제거해야 국물이 밍밍해지지 않아요.)

4. 큰 볼에 물 400ml, 식초 4큰술, 설탕 2큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 잘 섞어 냉국 국물을 만들어 주세요. (팁: 간을 보시고 취향에 따라 식초나 설탕 양을 조절하시면 좋아요.)

5. 만들어둔 냉국 국물에 절인 오이와 썰어둔 홍고추, 청양고추를 넣고 잘 섞어주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성이에요. (팁: 드시기 전에 냉장고에 30분 정도 넣어두면 더욱 시원하고 맛있게 즐길 수 있어요.)