돼지고기 생강 볶음
요리 소개
향긋한 생강 향이 돼지고기와 어우러져 입맛을 돋우는 매력적인 볶음 요리예요. 짭조름하면서도 달큰한 양념이 밥과도 잘 어울리고, 시원한 맥주나 소주 한 잔과 곁들이면 더할 나위 없는 술안주가 된답니다. 조리법도 간단해서 바쁜 날 저녁이나 손님맞이 상차림에도 부담 없이 준비할 수 있어요. 오늘 저녁, 특별한 풍미의 돼지고기 생강 볶음으로 하루를 마무리해보세요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 닭다리살을 사용해도 좋아요. 닭다리살은 부드럽고 생강 양념과 잘 어울려 맛있는 닭고기 생강 볶음을 만들 수 있습니다. 채소가 부족할 경우 양배추나 새송이버섯을 함께 볶아도 좋습니다.
재료
조리 순서
1. 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 생강은 강판에 갈거나 아주 곱게 다져 30g을 준비합니다. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 돼지고기 핏물을 제거하면 잡내를 줄이고 양념이 더 잘 배어들어요.)
2. 볼에 간장, 맛술, 설탕, 갈아둔 생강을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 생강은 다지기보다 갈아서 넣으면 향이 더 풍부해지고 고기에 골고루 잘 섞여요.)
3. 팬을 중강불로 달궈 식용유를 두르고 돼지고기를 넣어 노릇하게 볶아주세요. 고기가 거의 익으면 채 썬 양파를 넣고 함께 볶습니다. (팁: 돼지고기를 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 겉면이 익으면 바로 다음 단계로 넘어가세요.)
4. 양파가 투명해지면 만들어둔 양념장을 모두 넣고 빠르게 저어가며 볶아주세요. 양념이 고기에 잘 배어들고 자작하게 졸아들면 불을 끄고 후추를 약간 뿌린 뒤 어슷 썬 대파를 올려 마무리합니다. (팁: 양념장이 타지 않도록 불 조절에 유의하며 빠르게 볶아주는 것이 중요해요.)
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영양 정보 (1인분)
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