오늘의냉장고

1. 냉동 만두를 실온에서 10분 정도 해동해 주세요. 해동된 만두는 키친타월로 물기를 제거해 주세요. (팁: 물기 제거를 잘 해야 튀길 때 기름이 튀지 않고 바삭하게 익어요.)

2. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 예열해 주세요. 만두를 넣고 노릇하고 바삭하게 튀겨 건져내세요. (팁: 만두를 너무 많이 넣으면 기름 온도가 내려가니 2~3번에 나눠 튀기는 것이 좋아요.)

3. 팬에 다진 마늘을 넣고 약불에서 볶다가 고추장, 케첩, 간장, 설탕, 물엿, 물을 모두 넣고 잘 섞어 양념을 끓여주세요. (팁: 양념은 타지 않게 약불에서 계속 저어주면서 졸여주세요.)

4. 양념이 걸쭉해지면 불을 끄고 튀겨낸 만두를 넣은 뒤 재빨리 버무려 주세요. 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 소스에 만두를 넣고 오래 볶으면 만두가 눅눅해질 수 있으니 빠르게 버무리는 것이 중요해요.)

5. 접시에 예쁘게 담아내고 기호에 따라 땅콩 분태나 다진 파슬리를 뿌려 드세요. (팁: 매운맛을 조절하고 싶다면 고추장 양을 줄이거나 고운 고춧가루를 조금만 넣어주세요.)