오늘의냉장고

1. 양파는 얇게 채 썰고, 닭다리살은 한 입 크기로 썰어주세요. 달걀은 노른자와 흰자가 살짝 섞일 정도로만 가볍게 풀어줍니다. 쪽파는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 닭고기는 미리 썰어두면 조리 시간을 더 단축할 수 있어요!)

2. 팬에 다시마 육수(또는 물에 다시다/가쓰오부시 가루), 간장, 미림, 설탕을 넣고 중불에서 끓여주세요. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. (팁: 깊은 감칠맛을 위해 다시마 육수 사용을 추천해요.)

3. 소스가 끓으면 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 2-3분간 끓입니다. 이어서 닭다리살을 넣고 겉면이 익고 더 이상 핑크빛이 돌지 않을 때까지 3-4분간 더 익혀주세요. (팁: 닭고기가 고르게 익도록 중간중간 뒤적여 주세요.)

4. 풀어놓은 달걀의 2/3 정도를 닭고기 위에 골고루 빙 둘러 부어줍니다. 달걀이 살짝 익기 시작하면 나머지 1/3의 달걀을 다시 한번 부어준 뒤, 뚜껑을 덮고 1-2분간 약불에서 익혀주세요. (팁: 달걀이 너무 완숙되지 않도록, 반숙 상태에서 불을 끄는 것이 오야코동의 촉촉한 맛을 살리는 비법이에요!)

5. 따뜻한 밥을 두 공기에 나눠 담고, 완성된 오야코동을 밥 위에 조심스럽게 올려주세요. 마지막으로 송송 썬 쪽파와 취향에 따라 시치미 토가라시를 뿌려주면 완성입니다! (팁: 시치미 토가라시를 뿌리면 매콤한 풍미를 더할 수 있어요.)