오늘의냉장고

1. 스파게티면은 끓는 소금물에 봉투에 적힌 시간대로 삶아주세요. 면수 1컵은 남겨둡니다. (팁: 면은 너무 퍼지지 않게 알단테로 삶는 것이 좋아요.)

2. 마늘은 다지고 양파는 잘게 다져 준비합니다. 홀토마토는 으깨거나 잘게 썰어두세요. (팁: 홀토마토는 손으로 으깨면 더 자연스러운 질감을 만들 수 있답니다.)

3. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 중약불에서 투명해질 때까지 볶아 향을 냅니다. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와 소스 맛이 깊어져요.)

4. 으깬 홀토마토를 넣고 소금, 후추로 간을 하고 설탕을 약간 넣어 신맛을 잡아주세요. 중약불에서 10-15분 정도 졸여 소스를 만듭니다. 중간에 건조 바질을 넣어주세요. (팁: 소스는 충분히 졸여야 농후하고 진한 맛이 나요. 바질은 소스에 향을 더해주는 핵심 재료랍니다.)

5. 삶은 스파게티면을 소스에 넣고 면수를 1/2컵 정도 넣어가며 소스가 면에 잘 배도록 섞어가며 볶아줍니다. (팁: 면수를 조금씩 추가하며 소스의 농도를 맞춰주세요.)

6. 마지막으로 신선한 바질 잎을 얹거나 파마산 치즈를 뿌려내면 맛있는 토마토 스파게티가 완성된답니다. (팁: 생바질은 조리 마지막에 넣어야 향이 살아있어요.)