오늘의냉장고

1. 바지락은 해감 후 깨끗이 씻어 준비하고, 마늘은 편 썰고 방울토마토는 반으로 잘라주세요. (팁: 바질 페스토는 시판용을 사용하면 편리하고 좋아요.)

2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 스파게티 면을 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 않고 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면을 '알 덴테' 상태로 삶아야 소스와 함께 볶을 때 최적의 식감이 된답니다.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 편 썬 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 바지락과 화이트 와인을 넣고 뚜껑을 덮어 바지락이 입을 벌릴 때까지 끓여줍니다. (팁: 화이트 와인을 넣으면 바지락의 비린내를 잡고 풍미를 더해줘요.)

4. 바지락이 입을 벌리면 바질 페스토, 방울토마토, 삶은 면, 면수를 넣고 잘 섞어가며 볶아주세요. 소금, 후추로 간을 맞춥니다. (팁: 바질 페스토는 고유의 향을 살리기 위해 마지막에 넣는 것이 좋아요.)

5. 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고 파마산 치즈를 솔솔 뿌려 마무리하면 향긋한 바지락 페스토 파스타가 완성이에요! (팁: 치즈는 취향껏 듬뿍 뿌려도 좋아요.)