오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어주세요. 피망, 파프리카, 양파는 길쭉하게 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 닭다리살은 껍질을 제거하면 더 담백하게 즐길 수 있어요.)

2. 볼에 닭다리살을 넣고, 다진 마늘, 라임즙, 파프리카 가루, 큐민 가루, 칠리 파우더, 오레가노, 소금, 후추를 넣고 잘 버무려 15분 정도 재워주세요. (팁: 재료들이 충분히 닭고기에 스며들도록 시간을 주는 것이 중요해요. 급할 땐 최소 5분이라도 재워주세요.)

3. 프라이팬에 올리브유 1큰술을 두르고 중간 불에서 재워둔 닭고기를 노릇하게 구워 완전히 익혀주세요. 익은 닭고기는 따로 접시에 덜어둡니다. (팁: 닭고기를 너무 오래 구우면 퍽퍽해질 수 있으니, 겉면이 노릇해지고 속이 익으면 바로 꺼내주세요.)

4. 같은 프라이팬에 올리브유 0.5큰술을 추가하고 채 썬 피망, 파프리카, 양파를 넣고 센 불에서 2-3분간 빠르게 볶아주세요. 채소가 아삭한 식감을 유지하도록 너무 익히지 않는 것이 포인트예요. (팁: 채소를 센 불에 재빨리 볶아야 물기가 생기지 않고 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

5. 볶아둔 닭고기를 다시 프라이팬에 넣고, 채소와 함께 1분간 더 볶아 모든 재료가 잘 섞이도록 해주세요. (팁: 마지막에 불을 끄기 전에 살짝만 더 볶아주면 풍미가 더욱 살아나요.)

6. 또띠아는 마른 팬이나 전자레인지에 20-30초 정도 데워 따뜻하게 준비해 주세요. (팁: 또띠아를 너무 오래 데우면 딱딱해지니 따뜻하고 부드럽게만 데워주세요. 살짝 물을 뿌려 데우면 촉촉해져요.)

7. 데운 또띠아에 볶은 닭고기, 피망, 양파를 올리고 살사 소스와 그릭 요거트를 취향껏 곁들여 맛있게 즐겨보세요! (팁: 고수를 좋아하시면 살짝 다져서 같이 곁들이면 이국적인 풍미가 더해져요.)