오늘의냉장고

1. 두부는 1.5~2cm 두께로 먹기 좋게 썰어 키친타월로 물기를 제거합니다. 대파는 송송 썰고, 양파는 채 썰어 준비합니다. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 부치거나 조릴 때 부서지지 않고 양념이 잘 배어들어요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 두부를 노릇하게 앞뒤로 부쳐줍니다. (팁: 두부가 부서지지 않게 조심해서 뒤집어주세요.)

3. 볼에 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 참기름, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 고춧가루가 잘 불도록 미리 섞어두면 좋아요.)

4. 부쳐낸 두부를 냄비나 팬에 깔고, 채 썬 양파와 대파를 올린 후 양념장을 골고루 부어줍니다. (팁: 양념장을 두부 위에 골고루 뿌려주세요.)

5. 중불에서 끓이다가 양념이 졸아들기 시작하면 약불로 줄여 자작하게 졸여줍니다. 양념이 두부에 충분히 배어들도록 10분 정도 조리합니다. (팁: 국물이 너무 졸아붙지 않게 중간중간 확인하고 약불로 조절해주세요.)

6. 마지막에 통깨를 뿌려주면 맛있는 두부조림 완성이에요. (팁: 기호에 따라 청양고추를 송송 썰어 넣으면 칼칼한 맛을 더할 수 있어요.)