오늘의냉장고

1. 가지는 꼭지를 자르고 0.7cm 두께로 동그랗게 썰어 소금을 살짝 뿌려 10분간 절인 후 물기를 닦아내요. (팁: 가지를 미리 절여 물기를 빼면 구울 때 기름을 덜 흡수해요.)

2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 가지를 앞뒤로 노릇하게 구워 준비해요. (팁: 오븐이나 에어프라이어를 사용해도 좋답니다.)

3. 샐러드 채소는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 방울토마토는 반으로 썰고, 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 담가 매운맛을 빼고 물기를 제거해요. (팁: 채소는 물기를 완벽하게 제거해야 드레싱이 묽어지지 않아요.)

4. 볼에 올리브유 2큰술, 발사믹 식초, 꿀, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어요. (팁: 드레싱은 미리 만들어두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 맛있어져요.)

5. 큰 볼에 샐러드 채소, 방울토마토, 양파, 구운 가지를 담고 드레싱을 뿌려 가볍게 버무려주세요. (팁: 샐러드는 먹기 직전에 드레싱과 버무려야 신선하고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

6. 파슬리 가루를 뿌려 마무리하면 향긋한 구운 가지 샐러드가 완성이에요. (팁: 기호에 따라 견과류를 추가해도 좋아요.)