오늘의냉장고

1. 꽃게는 솔을 이용해 흐르는 물에 깨끗이 문질러 씻어요. 특히 배 부분과 다리 사이를 꼼꼼하게 닦아주세요. (팁: 꽃게가 살아있다면 차가운 얼음물에 10분 정도 담가두면 기절하여 손질하기 훨씬 수월해요.)

2. 찜 냄비에 물을 붓고 찜기를 올린 후, 손질한 꽃게의 배가 위를 향하도록 얹어주세요. 이렇게 해야 내장이 흘러내리지 않고 고소한 맛이 게살에 그대로 스며든답니다. (팁: 물이 찜기 바닥에 닿지 않도록 주의하고, 꽃게를 찔 때 배가 위로 가도록 놓아야 내장이 흘러내리지 않아요.)

3. 뚜껑을 덮고 센 불에서 15~20분간 쪄주세요. 꽃게 크기에 따라 시간을 조절하며, 껍데기가 빨갛게 변하면 다 익은 거예요. (팁: 너무 오래 찌면 살이 질겨질 수 있으니 적정 시간을 지키는 것이 중요해요.)

4. 다 쪄진 꽃게는 접시에 예쁘게 담아내요. 취향에 따라 레몬즙을 살짝 뿌리거나 초고추장과 함께 곁들여도 맛있어요. (팁: 꽃게찜은 따뜻할 때 바로 먹어야 가장 맛있어요.)