오늘의냉장고

1. 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 맛술과 후추로 밑간해 주세요. 대파도 닭고기와 비슷한 크기로 썰어주세요. (팁: 닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 되지만, 닭다리살이 더 부드럽고 맛있어요.)

2. 꼬치에 닭고기와 대파를 번갈아가며 꽂아주세요. (팁: 꼬치를 미리 물에 불려두면 굽는 동안 타는 것을 방지할 수 있어요.)

3. 볼에 케첩, 간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 생강가루를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 생강가루를 넣으면 닭고기의 잡내를 잡고 풍미를 더해준답니다.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭꼬치를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 닭고기가 겉만 익도록 센 불에서 빠르게 구워주세요.)

5. 닭고기가 반쯤 익으면 만들어 둔 양념장을 발라가며 앞뒤로 뒤집어 구워주세요. 양념이 타지 않도록 약불에서 천천히 익혀주세요. (팁: 양념을 여러 번 덧발라주면 더욱 진하고 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

6. 닭고기가 완전히 익고 양념이 잘 배어들면 통깨를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 남은 양념을 접시에 살짝 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보여요.)