든든한 감자채볶음
요리 소개
아삭한 식감과 담백한 맛이 일품인 감자채볶음은 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 만능 요리예요. 간단한 재료로 뚝딱 만들 수 있어 가성비까지 뛰어나답니다. 감자의 고소함과 양파의 달큰함이 잘 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이에요. 오늘 저녁 식탁에 감자채볶음을 올려보세요. 분명 온 가족이 맛있게 즐길 수 있을 거예요!
대체 재료 안내
당근이 없다면 피망이나 파프리카를 대신 사용해도 좋아요. 간을 할 때 소금 대신 굴소스를 약간 넣어주면 중식풍의 감칠맛을 더할 수 있습니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 감자는 껍질을 벗겨 얇게 채 썰고, 찬물에 5분 정도 담가 전분기를 제거한 후 물기를 빼주세요. 양파와 당근도 얇게 채 썰어줍니다. (팁: 전분기를 제거해야 볶았을 때 서로 달라붙지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)
2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 내주세요. 마늘 향이 올라오면 물기를 뺀 감자채를 넣고 중불에서 3-4분간 볶아줍니다. (팁: 감자는 충분히 익어야 하니 중간에 잘 저어가며 볶아주세요.)
3. 감자가 투명해지기 시작하면 채 썬 양파와 당근을 넣고 2-3분 더 볶아주세요. 채소들이 적당히 익으면 소금과 후추로 간을 맞춰줍니다. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)
4. 모든 재료가 잘 익고 어우러지면 불을 끄고 그릇에 담아 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성입니다. (팁: 간은 기호에 따라 소금 양을 조절해주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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