오늘의냉장고

1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해두세요. 녹말가루를 골고루 묻혀 준비해요.

2. 고추장, 케첩, 간장, 설탕, 다진 마늘, 미림, 물을 섞어 강정 소스를 만들어주세요.

3. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170-180도로 예열해요. 녹말가루를 묻힌 연어를 넣고 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요.

4. 튀긴 연어는 키친타월에 올려 기름을 빼주세요. 이중으로 튀기면 더욱 바삭한 식감을 얻을 수 있답니다. (팁: 튀길 때 연어가 서로 붙지 않도록 간격을 두고 튀기는 것이 중요해요.)

5. 다른 팬에 만들어둔 강정 소스를 넣고 끓이다가 소스가 살짝 걸쭉해지면 튀긴 연어를 넣고 재빨리 버무려주세요.

6. 불을 끄고 참기름을 두른 뒤 통깨와 다진 땅콩을 뿌려 마무리해요.