오늘의냉장고

1. 소고기 안심은 키친타월로 핏물을 제거하고, 소금, 후추, 올리브 오일 1큰술로 밑간 해주세요. 상온에 잠시 두어 찬기를 빼주세요. (팁: 고기 심부까지 익히기 위해 상온에 두는 것이 중요해요.)

2. 모듬 샐러드 채소는 찬물에 담가 싱싱하게 만든 후 물기를 제거하고, 방울토마토는 반으로 썰고, 양파는 얇게 채 썰어 준비해주세요. (팁: 채소는 먹기 직전에 씻어 물기를 완전히 제거해야 드레싱이 잘 어우러져요.)

3. 달궈진 팬에 남은 올리브 오일 1큰술을 두르고 밑간 한 안심을 올려 각 면을 1분씩 시어링 한 후, 원하는 굽기까지 익혀주세요. (팁: 스테이크는 너무 오래 익히지 않아야 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)

4. 익힌 안심은 접시에 옮겨 담고 5분 정도 레스팅 한 후, 먹기 좋게 슬라이스 해주세요. (팁: 레스팅 과정을 거쳐야 육즙이 고기 전체로 고루 퍼져나가요.)

5. 큰 볼에 샐러드 채소, 방울토마토, 양파를 넣고 발사믹 드레싱으로 버무려주세요. (팁: 드레싱은 너무 많이 넣지 말고, 채소에 살짝만 코팅되도록 해주세요.)

6. 드레싱 한 채소 위에 슬라이스 한 안심을 올리고, 기호에 따라 견과류를 뿌려주면 완성이에요. (팁: 견과류는 고소한 맛과 함께 씹는 즐거움을 더해준답니다.)