김치 나베: 얼큰하고 따뜻한 일본식 김치 전골
요리 소개
한국 김치의 얼큰함과 일본 나베의 따뜻하고 깊은 국물이 만난 김치 나베예요. 다양한 채소와 버섯, 돼지고기를 함께 끓여내어 푸짐하고 든든하게 즐길 수 있답니다. 시원하면서도 칼칼한 국물은 술안주로도 좋고, 가족 식사 메뉴로도 아주 인기가 많아요. 쌀쌀한 날씨에 몸을 따뜻하게 데워줄 거예요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 소고기나 닭고기를 사용해도 좋고, 두부 대신 유부를 넣어도 맛있어요. 좋아하는 다른 채소들을 추가해도 좋답니다.
재료
조리 순서
1. 김치는 한입 크기로 썰고, 돼지고기도 먹기 좋게 썰어 준비해요. 두부는 납작하게 썰고, 버섯과 채소들은 손질하여 먹기 좋게 썰어줍니다. (팁: 샤브샤브용 돼지고기는 얇아서 금방 익고 부드러워요.)
2. 냄비에 식용유를 두르고 김치를 볶다가 고춧가루, 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘을 넣고 양념이 잘 배도록 볶아주세요. (팁: 김치를 먼저 볶으면 국물 맛이 더 깊어진답니다.)
3. 볶은 김치 위에 준비한 돼지고기, 두부, 각종 버섯과 채소들을 보기 좋게 돌려 담아요. 다시마 육수를 붓고 센 불에서 끓여줍니다. (팁: 육수는 시판용 다시마 육수 또는 멸치 다시마 육수를 사용하면 편리해요.)
4. 국물이 끓어오르면 중약불로 줄여 모든 재료가 충분히 익도록 10-15분 정도 더 끓여주세요. 중간에 간을 보고 싱거우면 소금이나 간장을 약간 추가해요. (팁: 테이블 버너에 올려 따뜻하게 끓여가며 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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