오늘의냉장고

1. 목살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파, 대파, 당근은 채 썰어 준비합니다. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 나눠주세요. (팁: 고기와 채소는 비슷한 크기로 썰어야 골고루 잘 익어요.)

2. 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 참기름, 후추, 배즙을 넣고 잘 섞어 불고기 양념을 만듭니다. (팁: 배즙이나 양파 간 것을 넣으면 고기가 더욱 부드러워져요.)

3. 썰어둔 목살을 양념장에 넣고 조물조물 버무려 20분 이상 재워둡니다. (시간이 있다면 30분~1시간 재우면 더욱 맛있어요.) (팁: 고기를 충분히 재워야 양념이 잘 배어들어 감칠맛이 좋아져요.)

4. 달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고 재워둔 목살을 센 불에서 볶아줍니다. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기가 질겨지지 않고 맛있는 불고기를 만들 수 있어요.)

5. 고기가 거의 익으면 양파, 당근, 대파를 넣고 고기와 함께 볶다가 팽이버섯을 넣고 살짝 더 볶아 마무리합니다. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.)