오늘의냉장고

1. 시금치는 데쳐서 물기를 꼭 짜고 잘게 다져주세요. 당근과 양파도 잘게 다져 준비합니다. (팁: 시금치는 너무 무르지 않게 데쳐야 달걀말이의 식감이 살아나요.)

2. 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 소금, 맛술을 넣어 잘 풀어주세요. 달걀물에 알끈이 있다면 제거해야 더욱 부드러운 달걀말이를 만들 수 있어요. (팁: 알끈을 제거하고 체에 한 번 걸러주면 더욱 부드러운 달걀말이가 된답니다.)

3. 풀어놓은 달걀물에 다진 시금치, 당근, 양파를 넣고 고루 섞어주세요. (팁: 채소는 너무 많이 넣으면 달걀말이가 잘 뭉쳐지지 않을 수 있으니 적당히 넣어주세요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 약불로 줄인 후, 달걀물을 1/3 정도만 얇게 붓고 윗면이 살짝 익으면 한쪽부터 돌돌 말아주세요. (팁: 불은 약불을 유지해야 타지 않고 예쁘게 말 수 있어요.)

5. 말아놓은 달걀을 팬 한쪽으로 밀고 남은 달걀물을 다시 부어 앞의 달걀말이에 이어 다시 돌돌 말아주세요. 이 과정을 반복하여 모든 달걀물을 사용하면 완성이에요. 먹기 좋게 썰어 접시에 담아내세요. (팁: 달걀물을 부을 때마다 팬에 식용유를 살짝 보충해 주면 달걀말이가 잘 붙지 않고 부드럽게 말려요.)