오늘의냉장고

1. 캔 참치는 기름을 완전히 빼서 준비해 주세요. 양파, 당근, 청피망, 마늘은 잘게 다지고, 태국 고추(또는 청양고추)도 송송 썰어 준비해요. (팁: 채소를 미리 손질해두면 볶음밥을 빠르게 만들 수 있어요.)

2. 볼에 피시소스, 굴소스, 설탕, 라임즙을 넣고 잘 섞어 볶음밥 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 볶음밥을 볶을 때 간을 맞추기 훨씬 수월하답니다.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 태국 고추를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아요. 향이 충분히 올라오면 달걀을 풀어 스크램블 에그를 만들어 한쪽에 잠시 덜어두세요. (팁: 마늘과 고추를 먼저 볶아야 이국적인 풍미가 살아나요.)

4. 같은 팬에 남은 식용유를 살짝 두르고 다진 양파, 당근, 청피망을 넣고 2-3분간 볶아주세요. 채소가 어느 정도 익으면 기름 뺀 참치를 넣고 가볍게 볶아요. (팁: 채소를 너무 오래 볶으면 물러지니 아삭한 식감이 살아있게 볶아주는 것이 좋아요.)

5. 볶은 채소와 참치에 밥을 넣고 주걱으로 잘 섞어가며 볶아주세요. 밥알이 고슬고슬해지면 만들어둔 소스를 넣고 빠르게 볶아요. 마지막으로 덜어둔 스크램블 에그를 넣고 한 번 더 섞어주세요. 기호에 따라 고수를 올려 마무리해요. (팁: 볶음밥은 센 불에서 빠르게 볶아야 고슬고슬하고 맛있는 식감을 낼 수 있어요.)