새콤매콤 태국식 얌운센 (당면 샐러드)
요리 소개
얌운센은 태국식 당면 샐러드로, 새콤달콤매콤한 맛이 어우러져 입맛을 돋우는 시원하고 가벼운 요리예요. 쫄깃한 당면과 아삭한 채소, 신선한 해산물이 특제 소스와 어우러져 마치 태국 현지에 온 듯한 착각을 불러일으킬 거예요. 다이어트 식단으로도 좋고, 에피타이저나 메인 요리의 사이드로도 손색이 없어요. 이국적인 맛의 샐러드로 특별한 식탁을 꾸며보세요!
대체 재료 안내
새우와 오징어 대신 닭가슴살이나 다른 해산물을 사용해도 좋고, 고수 대신 깻잎이나 오이를 추가해도 상큼해요. 견과류는 캐슈넛이나 땅콩 대신 다른 것을 사용해도 괜찮아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 당면은 끓는 물에 5분 정도 삶아 투명해지면 찬물에 헹궈 물기를 완전히 빼고 준비하세요. (팁: 당면은 너무 오래 삶으면 퍼지니 주의해 주세요.)
2. 새우는 등 쪽에 칼집을 내어 내장을 제거하고, 오징어는 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 끓는 물에 새우, 오징어, 돼지고기 다짐육을 각각 데쳐 익혀주세요. (팁: 해산물은 너무 오래 데치면 질겨지니 색이 변하면 바로 건져주세요.)
3. 양파, 샐러리, 홍고추는 채 썰고, 방울토마토는 반으로 잘라 준비하세요. (팁: 채소는 아삭한 식감을 위해 너무 얇지 않게 썰어주세요.)
4. 라임즙, 피쉬소스, 설탕, 다진 마늘, 다진 청양고추를 섞어 얌운센 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스는 미리 만들어 재료들이 잘 섞이도록 잠시 두면 더욱 깊은 맛이 나요.)
5. 볼에 삶은 당면, 데친 해산물과 돼지고기, 썰어둔 채소들을 모두 넣고 얌운센 소스를 부어 잘 버무려 주세요. 마지막으로 다진 땅콩을 뿌려 완성하세요. (팁: 재료들을 버무릴 때는 당면이 끊어지지 않도록 살살 섞어주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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