오늘의냉장고

1. 냉동 칵테일 새우는 해동 후 키친타월로 물기를 제거하고 잘게 다져주세요. 양파, 당근, 부추도 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 새우 물기를 최대한 제거해야 전이 질척이지 않고 노릇하게 잘 부쳐져요.)

2. 볼에 다진 새우, 양파, 당근, 부추를 넣고 카레가루, 부침가루, 계란, 물, 소금을 넣어 잘 섞어주세요. 반죽 농도는 살짝 걸쭉하게 맞춰주세요. (팁: 반죽은 너무 질지 않게 조절해야 전이 흐트러지지 않아요. 부침가루나 물로 농도를 조절해 주세요.)

3. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불로 예열해 주세요. 숟가락으로 반죽을 떠서 먹기 좋은 크기로 팬에 올려주세요. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않으니 중약불을 유지해 주세요.)

4. 앞뒤로 노릇하게 익을 때까지 부쳐주세요. 특히 새우살이 투명한 색에서 흰색으로 변하고 전체적으로 노릇해지면 잘 익은 거예요. (팁: 뒤집을 때 전이 찢어지지 않도록 조심해서 뒤집어 주세요.)

5. 노릇하게 부쳐진 카레 새우전은 키친타월에 올려 기름기를 살짝 빼주세요. (팁: 기름기를 빼주면 더욱 바삭하고 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요.)

6. 따뜻할 때 간장이나 초간장, 케첩 등을 곁들여 맛있게 드세요. (팁: 청양고추를 다져 넣은 초간장과 함께 먹으면 더욱 맛있어요.)