오늘의냉장고

1. 삼겹살 덩어리는 냄비에 물과 생강 편을 넣고 20분 정도 삶아주세요. 삶은 고기는 꺼내 한 김 식힌 후 얇게 썰어주세요. (팁: 고기를 미리 삶으면 기름기가 빠져 담백해지고, 볶았을 때 더욱 부드러워요.)

2. 양파, 피망은 먹기 좋게 썰고 대파는 어슷 썰고 마른 고추는 씨를 빼고 잘라 준비해 주세요. (팁: 채소는 비슷한 크기로 썰어야 고기와 함께 어우러지기 좋아요.)

3. 두반장, 굴소스, 설탕, 간장, 물을 섞어 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스는 미리 만들어 두면 볶을 때 시간을 절약할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 삶아서 썬 삼겹살을 노릇하게 다시 볶아주세요. (튀기듯이 볶으면 더 맛있어요.) (팁: 고기를 다시 볶는 과정에서 겉면을 바삭하게 만들면 더욱 풍미가 살아나요.)

5. 볶은 삼겹살을 한쪽으로 밀어두고 다진 마늘, 마른 고추, 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 향신 재료를 먼저 볶아 향을 내면 요리 전체의 풍미가 깊어져요.)

6. 양파와 피망을 넣고 센 불에서 빠르게 볶다가 만들어둔 소스를 붓고 전체적으로 잘 섞이도록 볶아주면 완성이에요. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 말고 아삭한 식감을 살려주세요.)