매콤 짭짤 태국식 밥도둑, 팟 카파오 무쌉
요리 소개
매콤한 양념에 볶아낸 다진 돼지고기와 향긋한 바질이 만나 환상의 조화를 이루는 태국 대표 덮밥, 팟 카파오 무쌉이에요. 한 입 맛보면 멈출 수 없는 중독성 강한 맛으로 태국 현지의 맛을 집에서 그대로 느낄 수 있답니다. 가성비 좋은 다진 돼지고기를 활용해 쉽고 빠르게 만들 수 있어 바쁜 날에도 든든하게 즐길 수 있어요. 여기에 들기름을 살짝 더해 고소한 풍미를 업그레이드해보세요. 땀 흘리며 먹는 즐거움을 선사할 거예요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 닭고기 다짐육을 사용해도 맛있어요. 바질잎이 없다면 깻잎으로 대체할 수 있지만, 바질 특유의 향은 덜하답니다.
재료
조리 순서
1. 마늘과 태국 고추는 다지고, 양파와 피망은 채 썰거나 다져주세요. 바질잎은 흐르는 물에 씻어 준비해주세요. (팁: 태국 고추는 매운맛이 강하니 양을 조절하거나 청양고추로 대체해도 좋아요.)
2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 태국 고추를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 돼지고기 다짐육을 넣고 볶다가 색이 변하면 양파와 피망을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 돼지고기를 먼저 센 불에 볶아주면 잡내를 잡을 수 있어요.)
3. 굴소스, 피쉬소스, 간장, 설탕을 넣고 양념이 잘 배도록 볶아주세요. 마지막으로 바질잎을 넣고 숨이 죽을 정도로 살짝만 볶아주세요. (팁: 바질잎은 너무 오래 볶으면 향이 날아가니 마지막에 살짝만 볶아주는 것이 중요해요.)
4. 다른 팬에 식용유를 두르고 달걀 프라이를 반숙으로 2개 부쳐주세요. 그릇에 밥을 담고 볶아낸 돼지고기와 바질을 올린 후 반숙 달걀 프라이를 얹어주세요. 마지막으로 들기름을 살짝 뿌려주면 완성이에요! (팁: 달걀 노른자를 터뜨려 밥과 함께 비벼 먹으면 더욱 고소하고 부드러운 맛을 즐길 수 있어요. 들기름은 태국 현지 맛을 살짝 변형한 킥이에요.)
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영양 정보 (1인분)
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