오늘의냉장고

1. 미나리는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤, 3~4cm 길이로 썰어주세요. (팁: 물기를 완전히 제거해야 반죽이 묽어지지 않고 바삭한 전을 만들 수 있어요.)

2. 넓은 볼에 부침가루, 튀김가루, 물, 계란을 넣고 멍울 없이 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. (팁: 튀김가루를 약간 섞으면 전이 더 바삭해진답니다. 얼음물로 반죽하면 더욱 바삭함을 느낄 수 있어요.)

3. 만든 반죽에 썰어둔 미나리를 넣고 살살 버무려주세요. (팁: 미나리가 너무 뭉치지 않도록 골고루 섞어주시면 좋아요.)

4. 중불로 달군 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 국자씩 떠서 얇게 펼쳐주세요. (팁: 전을 얇게 부쳐야 더 바삭하고 맛있어요. 너무 두껍게 하면 속이 덜 익을 수 있답니다.)

5. 앞뒤로 노릇하게 익을 때까지 부쳐주세요. 가장자리가 노릇해지면 뒤집어 주시면 된답니다. (팁: 불의 세기는 중약불을 유지하며 천천히 익혀야 타지 않고 속까지 잘 익어요.)

6. 완성된 미나리전은 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼고, 따뜻할 때 초간장과 함께 맛있게 드세요! (팁: 간장 2큰술, 식초 1큰술, 다진 마늘 약간, 통깨 약간을 섞어 초간장을 만들면 된답니다.)