오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간해 주세요. 양파, 당근, 감자, 셀러리는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 닭다리살은 미리 밑간을 해두면 간이 잘 배어 더욱 맛있어져요.)

2. 깊은 냄비에 올리브유를 두르고 닭다리살을 넣고 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶은 후 잠시 다른 그릇에 덜어 놓아주세요. (팁: 닭고기를 미리 볶으면 육즙이 빠져나가지 않아 더 촉촉한 스튜를 만들 수 있어요.)

3. 같은 냄비에 올리브유를 조금 더 두르고 다진 마늘, 양파, 당근, 셀러리를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 충분히 볶아야 스튜의 단맛과 감칠맛이 깊어져요.)

4. 화이트 와인을 붓고 알코올이 날아갈 때까지 끓인 후 토마토 홀을 으깨어 넣고 치킨 스톡과 월계수 잎을 넣어주세요. (팁: 화이트 와인이 없다면 물이나 치킨 스톡을 더 넣어도 괜찮지만, 와인이 들어가야 풍미가 훨씬 깊어진답니다.)

5. 국물이 끓어오르면 감자를 넣고 약불로 줄여 20분 정도 뭉근하게 끓여주세요. 중간중간 저어주세요. (팁: 감자는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 국물이 끓은 후에 넣어주세요.)

6. 덜어두었던 닭고기를 다시 넣고 10분 정도 더 끓인 후 소금, 후추로 간을 맞추고 다진 파슬리를 뿌려주면 완성이에요! (팁: 스튜는 오래 끓일수록 맛이 깊어지니 여유가 있다면 더 끓여주세요.)