오늘의냉장고

1. 베이컨은 1cm 폭으로 썰고, 양파, 당근, 셀러리, 감자는 깍둑썰기 해주세요. 마늘은 편 썰거나 다져주세요. (팁: 채소 크기를 비슷하게 썰어야 고루 익는답니다.)

2. 냄비에 올리브유를 두르고 베이컨을 노릇하게 볶아주세요. 베이컨은 잠시 따로 빼두고, 베이컨 기름에 양파, 당근, 셀러리, 마늘을 넣고 5분 정도 볶아주세요. (팁: 베이컨 기름에 채소를 볶으면 풍미가 더욱 깊어져요.)

3. 토마토 페이스트를 넣고 1분 정도 더 볶아주세요. 감자를 넣고 치킨 스톡과 토마토 홀을 부어주세요. 토마토 홀은 주걱으로 으깨면서 넣어주세요. (팁: 토마토 페이스트를 볶으면 신맛은 줄고 감칠맛은 더해져요.)

4. 설탕, 바질을 넣고 끓으면 약불로 줄여 20분 정도 푹 끓여주세요. 감자가 완전히 익고 국물이 걸쭉해질 때까지 끓여주세요. (팁: 뭉근하게 오래 끓일수록 스튜의 맛이 깊어진답니다.)

5. 볶아두었던 베이컨을 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 기호에 따라 파슬리를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 베이컨이 짜기 때문에 소금 간은 마지막에 조절하는 것이 좋아요.)