마늘향 가득 오이볶음
요리 소개
늘 생으로만 먹던 오이를 색다른 방법으로 즐겨보고 싶다면, 마늘향 가득 오이볶음을 추천해요! 아삭한 오이가 볶아지면서 부드러운 식감으로 변하고, 짭조름한 간장 양념과 고소한 마늘향이 어우러져 별미랍니다. 간단한 밑반찬으로도 좋고, 덮밥 위에 올려 먹어도 정말 맛있어요. 익숙한 오이의 변신에 모두가 놀랄 거예요. 오늘 저녁 밥상에 특별함을 더해보세요!
대체 재료 안내
마늘이 없다면 생강을 아주 소량 다져 넣어도 향을 더할 수 있어요. 고기를 좋아한다면 다진 돼지고기나 소고기를 마늘과 함께 볶다가 오이를 넣어도 든든한 반찬이 된답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 오이는 깨끗이 씻어 양쪽 끝을 자른 후, 0.5cm 두께로 반달 썰기 해주세요. 소금 0.5작은술을 넣고 가볍게 버무려 5분간 절인 후, 물기를 살짝 짜주세요. (팁: 오이를 너무 두껍게 썰면 익는 데 시간이 오래 걸리고, 너무 얇게 썰면 물러질 수 있어요.)
2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 중약불에서 마늘향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 불 조절에 유의하며 볶아야 고소한 마늘향을 제대로 낼 수 있어요.)
3. 마늘향이 올라오면 물기를 짠 오이를 넣고 센 불에서 2분 정도 빠르게 볶아주세요. (팁: 오이를 센 불에서 짧게 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있답니다.)
4. 간장, 참기름, 후추를 넣고 약불에서 1분 정도 더 볶아 양념이 골고루 배게 해주세요. 마지막으로 통깨를 뿌려주면 완성이에요. (팁: 간장은 한꺼번에 넣지 말고 간을 보면서 조절하는 것이 좋아요. 기호에 따라 매운 고추를 조금 넣어 매콤하게 즐길 수도 있습니다.)
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영양 정보 (1인분)
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