오늘의냉장고

1. 묵은지는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 짜고 먹기 좋게 썰어주세요. 돼지고기는 한 입 크기로 썰어주세요. (팁: 너무 신 묵은지는 물에 조금 더 담가 신맛을 조절해주세요.)

2. 냄비에 들기름을 두르고 돼지고기를 먼저 볶다가 묵은지와 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 김치를 먼저 볶으면 국물 맛이 더 깊어져요.)

3. 멸치 다시마 육수를 붓고 끓여주세요. 국물이 끓으면 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫고 5분 정도 더 끓여주세요. (팁: 콩나물은 끓는 물에 넣어 익혀야 비린내가 나지 않아요.)

4. 국간장과 새우젓으로 간을 맞춰주세요. 부족한 간은 소금으로 조절하고, 마지막에 송송 썬 대파와 청양고추를 넣어 한소끔 더 끓여 마무리해주세요. (팁: 새우젓으로 간을 하면 시원하고 깊은 맛이 더해져요.)