버섯 로즈마리 파스타
요리 소개
향긋한 로즈마리와 쫄깃한 버섯이 어우러진 간단하면서도 품격 있는 파스타예요. 복잡한 소스 없이 올리브 오일과 마늘만으로 맛을 내어 재료 본연의 맛을 제대로 느낄 수 있답니다. 가성비 좋은 재료들로 만들 수 있어서 부담 없이 즐기기 좋고, 점심이나 저녁 식사로 가볍게 드시기에 정말 딱이에요. 와인과도 환상의 궁합을 자랑한답니다!
대체 재료 안내
버섯 종류는 자유롭게 변경하거나 냉장고에 있는 다른 채소(양파, 브로콜리)를 추가해도 맛있어요. 로즈마리가 없다면 이탈리안 시즈닝으로 대체하거나 생략해도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1. 끓는 물에 소금을 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간만큼 삶아주세요. 면수는 버리지 않고 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면을 삶을 때 올리브 오일을 약간 넣으면 면끼리 달라붙지 않아요.)
2. 버섯은 먹기 좋게 썰고, 마늘은 편으로 썰거나 다져주세요. 로즈마리는 잎만 떼어 준비합니다. (팁: 다양한 종류의 버섯을 사용하면 식감과 풍미가 더욱 풍성해져요.)
3. 달궈진 팬에 올리브 오일을 두르고 편마늘과 페퍼론치노(선택 사항)를 넣어 약불에서 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 익히는 것이 중요해요.)
4. 마늘 향이 올라오면 버섯과 로즈마리를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 소금과 후추로 간을 해주세요. (팁: 버섯은 센 불에서 짧게 볶아야 물이 생기지 않고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요.)
5. 삶은 스파게티면과 면수 1/2컵을 팬에 넣고 소스가 자작해질 때까지 볶아줍니다. 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 접시에 담아내면 맛있는 파스타 완성이에요! (팁: 면수를 넣어 소스의 농도를 조절하고 면에 간이 잘 배도록 해주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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