따뜻한 타코 수프
요리 소개
멕시코의 풍미를 가득 담은 따뜻한 타코 수프예요. 소고기, 콩, 토마토 등 다양한 재료가 푸짐하게 들어가 한 끼 식사로도 손색없고, 바삭하게 부순 타코쉘을 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다. 쌀쌀한 날씨에 몸을 녹여주는 따뜻한 수프가 생각날 때, 이 타코 수프를 꼭 한번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
소고기 다짐육 대신 닭가슴살이나 돼지고기 다짐육을 사용해도 좋아요. 채소 육수 대신 물을 사용해도 괜찮지만, 육수를 사용해야 맛이 더 깊어져요.
재료
조리 순서
1. 양파와 마늘은 잘게 다져주세요. 블랙빈과 옥수수 통조림은 물기를 빼서 준비해 주세요. (팁: 블랙빈은 물에 한번 헹궈주면 통조림 특유의 냄새를 줄일 수 있어요.)
2. 냄비에 식용유를 두르고 다진 양파와 마늘을 볶아 향을 내주세요. 양파가 투명해지면 소고기 다짐육을 넣고 으깨가며 볶아주세요. (팁: 소고기를 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않고 맛있게 익는답니다.)
3. 소고기가 익으면 토마토 통조림, 블랙빈, 옥수수, 소고기 육수, 타코 시즈닝, 칠리 파우더를 넣고 끓여주세요. 한소끔 끓으면 불을 줄여 중약불에서 15-20분 정도 뭉근하게 끓여주세요. (팁: 오래 끓일수록 재료의 맛이 깊게 우러나와 더욱 풍부한 맛의 수프를 즐길 수 있어요.)
4. 타코쉘은 밀봉된 봉지에 넣어 가볍게 부숴서 준비해 주세요. 너무 잘게 부수기보다는 적당한 크기로 부수는 것이 식감을 살리기에 좋아요. (팁: 타코쉘은 먹기 직전에 부숴야 바삭함을 유지할 수 있어요.)
5. 따뜻하게 끓인 타코 수프를 그릇에 담고, 그 위에 사워크림, 체다 치즈, 다진 실란트로(고수)를 올려주세요. 마지막으로 부순 타코쉘을 듬뿍 뿌려 함께 드시면 된답니다. (팁: 기호에 따라 할라피뇨나 아보카도를 추가해도 정말 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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