오늘의냉장고

1. 링귀니는 넉넉한 양의 끓는 소금물에 봉지에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면수에 소금을 충분히 넣어 간을 맞추면 면 자체에 맛이 배어 더욱 맛있어져요.)

2. 베이컨은 먹기 좋은 크기로 썰고, 마늘은 편 썰어주세요. 치즈는 강판에 갈아 준비해요. (팁: 베이컨 대신 이탈리안 판체타를 사용하면 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있어요.)

3. 볼에 계란 노른자 2개와 흰자 1개, 갈아둔 치즈, 후추를 넉넉히 넣고 잘 섞어 크림 같은 소스를 만들어주세요. (팁: 계란은 냉장고에서 꺼내 실온에 두었다 사용하면 더 잘 섞이고 부드러워져요.)

4. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 편 썬 마늘을 볶다가 베이컨을 넣어 바삭하게 구워주세요. (팁: 베이컨에서 기름이 충분히 나오면 마늘을 넣어 향을 입혀주세요. 베이컨은 너무 타지 않게 노릇하게 굽는 것이 중요해요.)

5. 팬에 삶은 링귀니와 면수 1/2컵을 넣고 재빨리 섞어준 다음, 불을 끄고 베이컨과 마늘이 담긴 팬에 계란 소스를 부어 재빨리 섞어주세요. 면수를 추가하며 농도를 맞춰주세요. (팁: 불을 끄고 소스를 섞어야 계란이 스크램블 되지 않고 부드러운 소스가 완성돼요. 이때 면수를 조금씩 넣어가며 소스 농도를 조절해주세요.)

6. 그릇에 담고 취향에 따라 갈아둔 치즈와 후추를 더 뿌려 맛있게 즐겨주세요. (팁: 마지막에 파슬리나 페페론치노를 살짝 뿌려주면 색감과 풍미를 더할 수 있어요.)