오늘의냉장고

1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 준비해주세요. 두부는 물기를 제거하고 한입 크기로 썰고, 부추와 양파는 채 썰어주세요. (팁: 쌀국수 면은 너무 뜨거운 물에 불리면 끊어질 수 있으니 주의하세요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 두부를 노릇하게 구워 따로 빼두세요. 같은 팬에 식용유를 조금 더 넣고 다진 마늘과 양파를 볶아 향을 내주세요. (팁: 두부를 먼저 구워야 부서지지 않고 고소한 맛을 더할 수 있어요.)

3. 팬 한쪽으로 재료를 밀고 계란을 스크램블 에그처럼 익힌 뒤, 불린 쌀국수 면과 팟타이 소스를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 면이 소스를 잘 흡수하도록 재빨리 볶는 것이 중요해요.)

4. 구운 두부, 숙주나물, 부추, 고춧가루를 넣고 숙주나물이 숨이 죽지 않도록 센 불에서 짧게 볶아주세요. (팁: 숙주는 마지막에 넣어 아삭한 식감을 살려주세요.)

5. 접시에 팟타이를 담고 다진 땅콩과 라임(또는 레몬)을 곁들여 마무리하세요. 라임을 뿌려 먹으면 더욱 새콤한 맛을 즐길 수 있답니다. (팁: 라임은 팟타이의 느끼함을 잡아주고 상큼함을 더해주는 중요한 재료예요.)