오늘의냉장고

1. 두부는 도톰하게 썰어 노릇하게 구워 준비해 주세요. 소고기는 국간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름, 후추로 밑간해두세요. (팁: 두부를 미리 구우면 찌개에서 부서지지 않고 더 고소해져요.)

2. 느타리버섯과 팽이버섯은 밑동을 제거하고 손질해 주세요. 배추는 먹기 좋게 썰고, 쑥갓, 양파, 대파, 청양고추도 손질해 준비해 주세요. (팁: 채소는 전골 냄비에 담기 좋게 정돈해서 준비하는 것이 좋아요.)

3. 전골 냄비 바닥에 양파를 깔고, 그 위에 구운 두부, 밑간한 소고기, 손질한 버섯과 배추, 대파를 예쁘게 돌려 담아주세요. (팁: 색색의 채소를 보기 좋게 담으면 더욱 먹음직스러워 보여요.)

4. 냄비 중앙에 다진 마늘, 남은 국간장, 고춧가루(선택 사항)를 넣고 멸치 다시마 육수를 가장자리에 조심스럽게 부어주세요. (팁: 육수는 차가운 상태로 부어도 좋고, 따뜻하게 데워 부어도 괜찮아요.)

5. 전골 냄비를 불에 올리고 끓기 시작하면 소고기가 익고 채소가 부드러워질 때까지 끓여주세요. (팁: 너무 세게 끓이지 말고 중불에서 재료들이 잘 어우러지도록 끓여주세요.)

6. 마지막으로 쑥갓과 청양고추(선택 사항)를 올리고 한소끔 더 끓인 후, 소금, 후추로 간을 맞춰 맛있게 드시면 된답니다. (팁: 쑥갓은 너무 오래 끓이면 향이 날아가니 마지막에 넣어주세요.)