오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고, 양파와 대파, 홍고추는 잘게 다져 준비해 주세요. 새우는 해동 후 물기를 제거해요. (팁: 찬밥을 사용해야 볶음밥이 고슬고슬하고 맛있게 된답니다.)

2. 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 대파와 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 파, 마늘을 먼저 볶아 향신유를 만들면 볶음밥의 풍미가 훨씬 좋아져요.)

3. 닭다리살을 넣고 볶다가 닭고기가 익으면 새우, 양파, 홍고추를 넣고 새우가 붉은색을 띠고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니 적당히 익혀주세요.)

4. 찬밥을 넣고 주걱으로 으깨듯이 잘 섞어가며 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 골고루 풀어주는 것이 중요해요. (팁: 밥을 넣기 전 재료들을 한쪽으로 밀어두고 빈 공간에 간장을 살짝 넣어 볶아주면 불향이 더해져요.)

5. 굴소스, 간장, 설탕을 넣고 양념이 고루 배도록 빠르게 볶아주세요. (팁: 양념은 마지막에 넣어 볶아야 재료들의 맛을 해치지 않고 잘 어우러져요.)

6. 접시에 나시고랭을 담고, 별도로 만든 계란 프라이를 얹어주세요. 슬라이스 한 오이나 토마토를 곁들여 내면 더욱 좋아요. (팁: 나시고랭은 계란 프라이를 곁들여 먹는 것이 정석이랍니다.)