오늘의냉장고

1. 닭다리살은 먹기 좋은 크기(약 3x3cm)로 썰고, 대파는 닭고기와 비슷한 크기로 썰어주세요. (팁: 닭다리살은 껍질을 제거해도 좋고, 그대로 사용하면 더 고소해요.)

2. 간장, 맛술, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 생강가루, 물을 섞어 데리야키 소스를 만들어주세요. (팁: 소스를 미리 만들어 끓여 농도를 맞춰두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 닭고기와 대파를 꼬치에 번갈아 끼워주세요. (팁: 꼬치를 끼울 때는 닭고기와 대파가 잘 익도록 너무 빽빽하지 않게 끼워주세요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 꼬치를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 중약불에서 천천히 구워 닭고기 속까지 완전히 익혀주세요.)

5. 닭고기가 거의 다 익으면 만들어둔 데리야키 소스를 붓고 졸이면서 꼬치에 골고루 발라가며 구워주세요. (팁: 소스를 여러 번 덧바르면서 졸이면 윤기가 흐르고 맛이 깊어져요.)

6. 소스가 자작하게 졸아들고 닭고기에 윤기가 돌면 불을 끄고 통깨를 뿌려 맛있게 드세요! (팁: 기호에 따라 마요네즈나 와사비를 곁들여도 좋아요.)